Desserts de noël et glaçage rocher : toutes nos recettes

Name: De la bûche à l'entremets, nos plus belles recettes de desserts de noël
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: desserts de noël
Ingredients: 125g de crème liquide entière 30% M.G.; 125g de lait; 2 gros jaunes d'œuf (ou 3 petits); 25g de sucre; 120g de chocolat praliné ou pralinoise; 80g de beurre; 60g de poudre de noisettes; 80g de sucre glace; 50g de farine T55; 2 à 3 blancs d'œufs (80g); 120g de chocolat praliné ou pralinoise; 70g de crêpes dentelle (gavottes); 300g de crème liquide entière 30% M.G.; 240g de chocolat 50%; 75g de lait; 500g de chocolat 50%; 80g d'huile neutre (pépins de raisins); 120g de pralin ou noisettes mixées

Même si la bûche règne en maître, les desserts de noël sont aussi variés que gourmands.

Pour terminer le repas de Noël en beauté, les possibilités sont infinies. Pour le dessert du réveillon, il y a les inconditionnels de la bûche roulée à la mousse pralinée, plus légère que celle à la crème au beurre, et ceux qui préfèrent terminer sur une note de fraîcheur avec un parfait glacé meringué au citron. En Provence ce sont les 13 desserts qui sont à l'honneur lors du Réveillon tandis qu'en Alsace on prépare le Beerawecka, un pain de Noël aux fruits secs.

Rien ne nous empêche cependant de sortir des sentiers battus et de proposer autre chose à vos invités. Que diriez-vous d'une jolie pavlova qui fait toujours son petit effet à table ? Un dôme de mousse au chocolat et son coulis aux fruits rouges ou une marquise chocolat et fruits de la passion devraient finir de vous convaincre de laisser tomber la bûche cette année !

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Toutes les recettes de desserts de noël et glaçage rocher des Gourmets

Des idées de recettes de desserts de noël et glaçage rocher pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La bûche de Noël chocolat et praliné

Cuisine et Création

Laissez-moi vous montrer comment réaliser une jolie bûche de Noël facile et légère à partir de zéro. Ma recette est composée d'une mousse au chocolat, d'un insert crémeux praliné, d'un croustillant pralinoise, d'un biscuit financier noisettes et pour finir d'un glaçage rocher.

Bûche chocolat framboise

Perle en sucre

Une recette de bûche chocolat framboise associant de la gourmandise et du fruité pour ravir tou.te.s les gourmand.e.s lors du repas de Noël ! C’est bien équilibré, fruité, intense, mousseux, croustillant et simplement délicieux !

Un contraste savoureux de goûts et de texture où se mêlent une génoise moelleuse aux amandes, un croustillant chocolat/noisette, une mousse au chocolat aérienne dans laquelle sont insérées des framboises entières, ainsi qu’un glaçage rocher pour recouvrir le tout.

Entremets aux marrons, chocolat et myrtilles

Do You Cake?

Cette recette est à s'en lécher les doigts ! On a une base de brownie, un insert de crème de marrons pure, un insert de myrtilles, un glaçage rocher au grué de cacao et une mousse à la crème de marrons. Et comme cette recette à la crème de marrons est prévue pour 12 personnes, vous avez de quoi faire plaisir !